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L'oseille ronde est une petite plante vivace aux feuilles en forme d'écussons. Sa saveur très acidulée, est appréciée en cuisine avec les salades, les soupes, les omelettes, les sauces ou les poissons.Attention, en raison de sa teneur élevée en acide oxalique contenue dans ses feuilles, l'oseille ronde doit être consommée avec modération.
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La menthe banane est une délicieuse menthe au parfum de banane verte qui s'utilise en infusion et avec les desserts. Un peu plus difficile à cultiver que d'autres menthes en raison de sa sensibilité aux gros froids.
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La menthe des cerfs est une étonnante petite menthe aux feuilles très fines et allongées qui rappellent un peu le feuillage de l'estragon. Le parfum de cette menthe est très frais. La menthe des cerfs est idéale pour préparer des boissons rafraîchissantes. Elle pousse en bords de ruisseaux, de mare ou de tout lieu humide.
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La menthe gingembre est une menthe au parfum étonnant de gingembre. Elle apporte son goût très particulier à de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées.
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