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La menthe espagnole est une menthe assez douce, agréable à utiliser en infusions, avec le taboulé, les salades, les glaces, les sorbets et toutes sortes de desserts ; salades de fruits, fromages frais et yaourt, compote de pommes, confitures d’abricots, coulis de fruits rouges, mousse au chocolat ou flans. La floraison de la menthe espagnole est blanche,...
La sauge officinale crispée est une sauge à feuilles légèrement crispée sur les bords. Son parfum et son arôme sont très proche de la sauge officinale, et elle s'utilise en cuisine comme cette dernière. Elle donne des fleurs bleu-violacé au printemps, mais en nombre peu important. Son feuillage persistant est intéressant à utiliser dans les massifs car...
Le thym hirsute est un thym rampant très vigoureux à petites feuilles arrondies et à fleurs roses en fin de printemps. C'est un très bon thym couvre-sol pour terrains secs. Le thym hirsute rehausse la saveur des légumes d'été, de certaines viandes, donne de bonnes infusions.
La menthe fraise dégage un parfum puissant assez mentholé avec des notes de fraise. Elle possède de petites feuilles vert-clair et de petites fleurs roses en épis, c'est plutôt une petite menthe. La menthe fraise est employée en infusion, mais elle accompagne aussi les salades de fruits, les glaces et de nombreux desserts.
La sauge de Nazareth est une sauge peu commune à fleurs bleu-clair et à feuillage gris, presque blanc, bien plus clair que celui de la sauge officinale. Elle s'utilise en cuisine comme la sauge officinale et possède aussi les vertus médicinales de la sauge officinale. La sauge de Nazareth est un peu plus difficile à cultiver que les autres sauges, elle...
Le thym laineux est un thym rampant à petites feuilles persistantes, arrondies, grises, couvertes de poils soyeux et à fleurs roses en fin de printemps. C'est un très bon thym couvre-sol, très décoratif. Peu parfumé, le thym laineux n'est que très rarement employé en cuisine, on peut utiliser fleurs et feuilles en infusions.
La menthe gingembre est une menthe au parfum étonnant de gingembre. Elle apporte son goût très particulier à de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées, permet d'aromatiser de nombreuses boissons comme les sirops, les jus de fruits, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails. Une menthe...
La sauge panachée est une sauge à feuillage décoratif persistant, panaché de jaune et vert. La sauge panaché donne des fleurs bleu-violacé, mais ne fleurit presque jamais. Elle s'utilise en cuisine comme la sauge officinale avec les pâtes, les tomates, les viandes blanches, les pommes de terre, les omelettes...
Le thym leucotrichus est un thym au port étalé à feuillage gris-vert, persistant et à floraison rose foncé au printemps. Ce thym originaire de Grèce trouve sa place en cuisine avec les mêmes préparations que le thym commun.
La menthe glaciale est une menthe au parfum très frais, idéale pour préparer des boissons rafraîchissantes, des sirops ou des infusions. Elle amène une saveur originale très fraîche, aux glaces et toutes sortes de desserts, gâteaux au chocolat, salades de fruits... Elle possède des feuilles vert-foncé et des tiges rougeâtres.
La sauge officinale pourpre est une belle sauge à feuillage décoratif persistant, de couleur pourpre. Elle s'utilise en cuisine comme la sauge officinale à la fois en cuisine et pour ses vertus médicinales. Elle donne de belles fleurs bleu-violacé au printemps, du plus bel effet sur le feuillage pourpre.
Le thym luisant est un des meilleurs thym, il est à la fois très décoratif, grâce à sa magnifique et abondante floraison rose en début de printemps et son feuillage lancéolé et luisant. Il est aussi bien parfumé et très facile à cultiver car très rustique et bien résistants à des sols moins drainés. C'est un thym rampant, souvent utilisé comme couvre-sol....
C'est une menthe à la saveur assez douce et aux feuilles grisâtres. Du fait de sa saveur plutôt douce, la menthe grise s'accorde bien avec les boissons (sirops, infusions, liqueurs, jus de fruits...) et avec les desserts (salades de fruits, décorations sur des gâteaux...). Comme les autres menthes, elle possède aussi des propriétés médicinales, elle est...
C'est une belle sauge vivace à feuillage persistant vert gris bordé de crème. La sauge rotmülhe s'utilise en cuisine comme la sauge officinale et possède aussi de nombreuses propriétés médicinales. Elle donne au printemps de belles fleurs bleu violacé. C'est une sauge plus petites que les autres sauges officinales.
Le thym neiceffii est un thym rampant, peu dense, à feuilles persistantes, fines, de couleur gris bleuté. Le thym neiceffii donne au printemps des fleurs mauves. Moins parfumé que certains thyms, le thym neiceffii peut s'employer en cuisine ou pour préparer des infusions.
La menthe lavande est une menthe très odorante au parfum de lavande, très apprécié avec les desserts, les confiseries, les glaces et différentes sucreries. Elle peut parfumer différentes boissons, les sirops, les jus de fruits ou les infusions. La menthe lavande possède des feuilles arrondies, d'une couleur vert-foncé, rougeâtre face inférieure.
La sauge officinale tricolore est appréciée pour son feuillage panaché de pourpre, de rose, de blanc et de vert. Elle s'utilise en cuisine comme la sauge officinale. Elle de donne de belles fleurs bleu violacé au printemps. Facile à cultiver, elle résiste très bien au sec et elle est très décorative en hiver grâce à son feuillage persistant.
Le thym orange est un thym original, au port compact et aux feuilles très aromatiques, au parfum d'orange. Le thym orange s'utilise en infusion, avec les desserts ou pour parfumer de nombreuses préparations.
La menthe marocaine est une menthe au parfum très suave particulièrement bien adaptée à la préparation du thé à la menthe. Mais sa douceur autorise à l'utiliser avec de nombreux plats aussi bien en entrées (salades, crudités, taboulé...), qu'avec les desserts (salades de fruits, gâteaux au chocolat, sucreries diverses...). La menthe marocaine possède...
La sauge orange est assez semblable à la sauge ananas, mais ses feuilles sont plus petites, elle pousse moins haut, et l'odeur des feuilles et des fleurs est différente, plus proche des agrumes, de l'orange. Les fleurs et les feuilles de la sauge orange s'utilisent en cuisine, avec les desserts, en infusion, partout où l'on souhaite apporter une petite...
Le thym pouliot est un thym rampant très vigoureux à petites feuilles arrondies, assez larges, cilié à la base. Le thym pouliot donne des fleurs rose violacé en fin de printemps, début d'été. C'est un très bon thym couvre-sol pour terrains secs. La saveur de ce thym est assez douce, le thym pouliot sert à préparer des infusions ou s'utilise en cuisine...
La menthe noire ou menthe Mitcham est une menthe très parfumée, idéale pour préparer des boissons, liqueurs, apéritifs, sirops. C'est une menthe très riche en menthol, particulièrement recommandée pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle possède un feuillage assez foncé (d'où son nom) et des tiges de couleur rougeâtre.
La sauge Pink Blush est une sauge décorative à petites feuilles et à fleurs rose foncé écarlate, en épis terminaux. Elle possède un port buissonnant. Une longue période de floraison qui s'étale du printemps jusqu'à la fin de l'automne.
Thym rampant à petites feuilles persistantes, arrondies, vertes et à fleurs roses en fin de printemps. C'est un très bon thym couvre-sol, pour terrains secs, très décoratif grâce à son port très compact. Peu parfumé, ce thym n'est que très rarement employé en cuisine.