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Le thym 'Silver Queen' est un thym à petites feuilles rondes, vernissées et persistantes, vert marginé de blanc. Il donne au printemps des fleurs roses. Le feuillage dégage un parfum de citron très agréable qui s'utilise en cuisine comme le thym citron avec les poissons, les desserts et les infusions.

Thym au parfum bien marqué de camphre. Le thym camphré est surtout employé comme plante médicinale, mais certains grands chefs utilisent son parfum si particulier dans certains plats. En infusion, le thym camphré est réputé efficace pour dégager les voies respiratoires. 

Le thym citron panaché est un très beau thym décoratif, à feuilles panachées de vert et de jaune. Il dégage un parfum citronné et s'utilise en cuisine comme le thym citron avec les poissons ou les desserts. Profitez de ses propriétés digestives pour vous préparer une délicieuse infusion avec ce thym !

C'est un thym à forme compacte et dense qui donne de petites boules décoratives qui ont leur place partout, au jardin d'herbes comme dans les massifs, en bordure ou en pots.  Les utilisations culinaires et médicinales de ce thym sont les mêmes que le thym commun.

Le thym de mer est un petit thym à port érigé, à petites feuilles persistantes, charnues, vert clair et tiges jaunes. Ses fleurs sont blanches et apparaissent en été. Ce thym, originaire du Portugal et d'Espagne est plutôt difficile à cultiver, il demande des sols très drainés, même sec, les excès d'humidité lui sont rapidement fatal.

Le thym des Balkans est un thym plutôt rare, à feuilles assez longues et fines, légèrement coriaces. Au niveau culinaire, ses utilisations sont identiques au thym commun.