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Thym camphré Bio

Référence Thymus camphoratus

Thym au parfum bien marqué de camphre. Le thym camphré est surtout employé comme plante médicinale, mais certains grands chefs utilisent son parfum si particulier dans certains plats.

En infusion, le thym camphré est réputé efficace pour dégager les voies respiratoires.

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Caractéristiques botaniques du thym camphré :

Origine :

Sud du Portugal.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym camphré :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,25 m x 0,35 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche au printemps.

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Cultiver le thym camphré :

Où planter le thym camphré ?

Il pousse uniquement en sols secs et légers. Trouvez-lui un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. En pot, le conseil sera le même, pensez à bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélangez du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym en plein soleil.

Le thym camphré supporte bien le froid, s'il est installé en terrain sec.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

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Arrosage du thym camphré :

Après la plantation, un bon arrosage est indispensable pour assurer une bonne reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera faible, le thym ayant des besoins en eau faible.

Pour limiter la concurrence des adventices, je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales.

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Le thym, conseils de taille :

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

La récolte se pratique toute l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison.

Le séchage reste la meilleure solution pour préserver l'arôme du thym camphré. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym camphré en cuisine :

Son parfum de camphre n'est pas facile à incorporer en cuisine, mais certains chefs l'utilisent avec parcimonie pour apporter une légère touche originale aux viandes, mais aussi avec les poissons et certains légumes d'été.

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Vertus médicinales :

Le thym camphré possède des vertus médicinales intéressantes, il est particulièrement recommandé pour dégager les voies respiratoires, ses propriétés expectorantes, décongestionnantes, antiseptiques sont reconnues.

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