Origan turc Bio

Référence Origanum onites

L'origan turc est une espèce d'origan à petites feuilles, ovales, très parfumées.

L'origan turc est un peu plus difficile à cultiver, il craint les grands froids et doit être planté absolument en terrain sec.

L'origan turc parfume toutes sortes de préparations, excellent avec les tomates, les courgettes ou aubergines, mais aussi avec les pâtes, le riz, les pommes de terre et de nombreuses grillades.

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Caractéristiques botaniques de l'origan turc :

Origine :

Turquie, Grèce, Sicile.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour l'origan turc :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil à mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 8 (- 7 C - 11 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,40 m x 0,30 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

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Conseils de culture pour l'origan turc :

Cet origan se plante en exposition plutôt ensoleillée, mais il peut s'installer à mi-ombre, dans des terrains secs calcaires, légers et fertiles. L'origan turc craint les sols trop humides.

Cet origan craint les grands froids, il supporte jusqu'à -12°C. Sous climat trop rigoureux, l’origan turc gagne à cultivé en pot.

La plantation se pratique au printemps, à partir du mois d'avril ou en début d'automne (septembre et octobre), en espaçant de 40 cm chaque plant. Un paillage sera utile pour limiter le développement des adventices.

Quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.

Tailler les tiges florales en été dès qu'elles sont passées, rabattre les tiges sèches en hiver.

Le feuillage se récolte presque toute l'année, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan turc développe un parfum plus intense une fois sec. Pour faire sécher votre origan, cueillez des tiges en fin d'été, regroupez-les en petits bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

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L'origan turc en cuisine :

Le parfum puissant de cet origan fait qu'il est très apprécié avec les pizzas, les plats à base de tomates et de nombreux plats méditerranéens (salades de crudités...).

Il s'accommode très bien avec les plats de pâtes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

Ajoutez les feuilles en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur.

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Vertus médicinales :

La plante riche en thymol, reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, aide à la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques.

L'infusion d'origan se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

Cette plante médicinale posséderait des propriétés intéressantes pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, pour soulager les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.

L'origan s'utilise aussi en gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.

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Un peu d'histoire :

Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

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Des informations botaniques sur le genre origanum :

Les origans sont des plantes vivaces, herbacées ou des sous-arbrisseaux de la famille des lamiacées.

On compte une cinquantaine d'espèces réparties essentiellement dans le bassin méditerranéen.

Les origans ont des feuilles ovales à oblongues-ovales, entières à légèrement dentelées, opposées décussées et plus ou moins duveteuses. Les feuilles sont subsessiles, ou pétiolées chez beaucoup d'espèces. Il existe une grande variabilité de couleurs et de textures de feuillages chez les origans. Du vert tendre au vert foncé, en passant par des feuillages grisâtres, doré, panaché de vert et de blanc, d'autres pourprés.

Les fleurs sont bilabiées, ce sont en fait 5 pétales soudés qui forment 2 lobes, avec une lèvre supérieure droite et une lèvre inférieure étalée, trilobée, avec le lobe médian plus grand que les lobes latéraux. L'inflorescence des origans est une panicule ovoïde, entourée par des bractées souvent grandes et colorées (rouge-pourpre ou vert-jaunâtre). La forme des bractées est généralement arrondie ou ovale, plus rarement lancéolé. Les petites bractées sont généralement semblables à des feuilles en termes de texture ou de couleur. Les grandes bractées sont plus fines et un peu papyracées (minces et fines comme du papier), généralement glabres ou légèrement pubescentes.

Les tiges des origans possèdent une section carrée et souvent de couleur rougeâtre.

Au jardin, vous pouvez associer les origans avec les armoises, les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les hysopes, les germandrées...

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