Menthe glaciale Bio

Caractéristiques botaniques de la menthe glaciale :

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la menthe glaciale :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,40 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la menthe glaciale :

Facile à cultiver, la menthe convient parfaitement au jardinier débutant. Mais, pour obtenir de belles plantes, il convient de respecter certaines règles :

La plantation :

La menthe glaciale apprécie les sols fertiles, frais et bien travaillés. Il faut respecter des distances de plantation d’au moins 50 cm. En terrains secs, les menthes s'installent plutôt en début d’automne, de septembre à octobre, cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour développer leur système racinaire et sont ainsi plus résistante à la sécheresse quand arrive la saison estivale. En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est préférable d’apporter à la plantation un amendement organique ; un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

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L’arrosage :

La menthe glaciale se développera mieux si elle est arrosée régulièrement, surtout si elle est plantée en plein soleil. Il faut arroser de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

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Limiter la propagation de la menthe glaciale :

La croissance rapide de cette menthe peut poser problème. Une solution, consiste à la planter dans de gros contenants, elle reste ainsi cantonnées dans un espace limité, de plus elle ne se mélangent pas avec ces voisines, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs espèces. Il faudra plus arroser que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres solutions pour limiter la propagation des menthes, il faut les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile de les enterrer très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

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Taille de la menthe glaciale :

Taillez régulièrement la menthe glaciale pour favoriser la croissance des jeunes pousses au goût plus agréable, tout en permettant aux plantes de s'étoffer. De plus ces tailles limitent les problèmes de maladies. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur repousse printanière. 

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Cultiver la menthe glaciale en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est très pratique, alors suivez ces quelques conseils pour conserver vos plantes le plus longtemps possible.

Choisissez un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Effectuer des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va alimenter la plante.

Conseils pour cultiver sa menthe glaciale en pot

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La menthe glaciale en cuisine :

Elle est appréciée en infusion. La menthe glaciale apporte une saveur originale très fraîche, aux glaces et toutes sortes de desserts ; fromages frais et yaourt, compote de pommes, confitures d’abricots, coulis de fruits rouges, mousse au chocolat ou flan.

Elle aromatise différentes sucreries, des bonbons, des confiseries au chocolat. Les feuilles de menthe glaciale agrémentent avec bonheur une salade de fruits, les sirops, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails, et apporte une touche rafraîchissante au punch.

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Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses propriétés. En infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion.

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En savoir plus sur les menthes :

UNE VIDÉO SUR LES MENTHES

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La collection de menthes