Menthe crispée Bio

Référence Mentha spicata 'Crispa'

La menthe crispée est une menthe au parfum frais et au feuillage crispé. Elle est très décorative et s'utilise comme une menthe verte dont elle partage la saveur douce. Elle s'associe avec bonheur au taboulé, avec les salades, mais aussi les infusions.

La menthe crispée est souvent employée dans les bars à cocktails pour apporter un élément de décoration sur les verres.

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Caractéristiques botaniques de la menthe crispée :

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la menthe crispée :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

Exposition : Soleil ou mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C - 17 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,40 m x 0,50 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la menthe crispée :

Facile à cultiver, la menthe convient parfaitement au jardinier débutant. Néanmoins, pour obtenir de belles plantes, il convient de respecter certaines règles :

La plantation :

La menthe crispée se plante dans un sol fertile, frais et bien travaillé. Il faut respecter des distances de plantation d’au moins 40 cm. En terrains secs, les menthes s'installent plutôt en début d’automne, de septembre à octobre, cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour développer leur système racinaire et sont ainsi plus résistante à la sécheresse quand arrive la saison estivale. En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est préférable d’apporter à la plantation un amendement organique ; un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

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L’arrosage :

La menthe crispée doit être arrosée régulièrement, surtout si elle est plantée en plein soleil. Il faut arroser de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

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Limiter la propagation de la menthe crispée :

La croissance rapide de la menthe crispée peut poser problème. Une solution, consiste à planter les menthes dans de gros contenants, elles restent ainsi cantonnées dans un espace limité, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs espèces. Il faudra plus arroser que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres solutions pour limiter la propagation des menthes, il faut les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile de les enterrer très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

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Taille de la menthe crispée :

Taillez régulièrement la menthe crispée pour favoriser la croissance des jeunes pousses au goût plus agréable, tout en permettant aux plantes de s'étoffer, de plus ces tailles limitent les problèmes de maladies. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur repousse printanière.

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Cultiver la menthe crispée en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est très pratique, alors suivez ces quelques conseils pour conserver vos plantes le plus longtemps possible.

Choisissez un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Effectuer des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va alimenter la plante.

Conseils pour cultiver sa menthe crispée en pot

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La menthe crispée en cuisine :

La menthe crispée possède un parfum très proche de la menthe verte et s'utilise comme cette dernière, en infusion ou avec de nombreuses boissons, les sirops, des jus de fruits, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails..

La menthe crispée est utilisée avec les salades, les crudités, le taboulé ou avec de nombreux desserts où son feuillage crispé apporte une touche décorative.

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Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses propriétés. En infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion.

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