Agastache mexicaine Bio

Caractéristiques botaniques de l'agastache mexicaine :

Origine :

Mexique.

Famille :

Lamiacées.

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Caractéristiques culturales pour l'agastache mexicaine :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (-11 -7 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,60 x 0,60 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : rose foncé en été.

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Cultiver l'agastache mexicaine :

Plantez cette agastache après les grands froids, à partir de fin avril. A protéger du froid en couvrant le pied avec de la paille, des feuilles ou des fougères.

A tailler légèrement après la floraison, en automne, puis plus sévèrement au début du printemps.

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, vous pouvez faire sécher votre agastache et éventuellement la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

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En cuisine avec l'agastache mexicaine :

La saveur de cette agastache est anisée avec une note délicate de réglisse, elle peut parfumer toutes sortes de desserts, quelques fleurs sur une salade de fruits ou une glace, en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Les plus aventureux l’ajoutent dans les salades, mais aussi en accompagnement de différentes viandes, notamment le porc et les poissons.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, je conseille souvent de la planter au jardin pour son attrait esthétique : ses magnifiques fleurs roses en été sauront séduire les plus difficiles. Profitez du parfum que cette plante dégage, inutile de la froisser, sa fragrance se diffuse au gré du vent.

Les feuilles parfument les pots pourris.

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En savoir plus sur le genre agastache :

Son nom est dérivé du grec, "Aga" qui veut dire abondance et "stachys" qui signifie épi.

Les agastaches sont riches d'une trentaine d'espèces, ainsi que de nombreux cultivars, de 30 cm de haut à 3,50 m pour les espèces les plus grandes.

Ce sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des lamiacées. Ce sont des plantes généralement bien parfumées, aux odeurs d'anis, de réglisse, de menthe ou de citron.

Les agastaches sont originaires d'Amérique du Nord (Arizona, Nevada, Nouveau Mexique, Québec...), mais aussi de Chine, du Japon ou de Corée.

Les fleurs tubulaires sont disposées en épis, avec des couleurs variées, allant du blanc au violet en passant par le bleu, le mauve, le rose, le fuchsia ou l'orange. Elles fleurissent longtemps, de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.

Les feuilles des agastaches sont entières, opposées-décussées, pétiolées et à bords dentées.

Les agastaches sont caduques ou parfois semi-persistantes.

Les agastaches possèdent des tiges à sections carrées, glabres.

Les agastaches s'hybrident facilement, ce qui explique le nombre important de cultivars que l'on peut trouver.

Ce sont des plantes faciles à cultiver, résistant bien aux maladies et aux ravageurs, qui présentent de nombreux atouts; outre leurs intérêts décoratifs, ce sont aussi des plantes condimentaires, précieuses en cuisine et des plantes médicinales aux nombreuses vertus connues depuis des siècles par les amérindiens.

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Les autres agastaches