Persil frisé (Petroselinum crispum) bio

Conseils pour le semis du persil frisé :

Le persil se multiplie essentiellement par semis direct, à installer à partir de mars, en lignes continues espacées de 30 cm. Les graines sont peu recouvertes, légèrement tassées puis copieusement arrosées. Le semis sera maintenu légèrement humide jusqu’à ce que les plantes aient atteint 4 à 5 cm. Un semis en godets sous serre est possible, dès le mois de février sous abri.

Quelques semaines après la levée un éclaircissage sera pratiqué pour limiter le nombre de plantes. Des binages permettront de conserver le sol propre.

Le persil pousse dans des sols riches, légers, à PH. neutre, humifères, mais bien drainés.

Il s'installe en plein soleil, mais il pousse aussi en situation partiellement ombragée.

Du fait de sa lenteur à germer, les opérations de désherbages devront être régulières, car il faudra maintenir le sol propre avant l'apparition des plantules de persil.

Des arrosages réguliers permettront aux plantes de ne pas souffrir, et d'obtenir de belles plantes. L'irrigation est la clé de la réussite d'une culture de persil.

Un apport de matières organiques sous forme de compost ou de terreau de feuilles, permettra d’enrichir et d’améliorer la structure du sol.

Quand le persil est bien développé, il faut prélever les feuilles régulièrement pour favoriser de nouvelles repousses, et ne pas hésiter à le rabattre quand son développement devient trop important.

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Utilisations culinaires du persil frisé :

Le persil accompagne tous types de plats : les poissons, les viandes rôties, grillées, tous les légumes, les salades, le taboulé, les crudités, les soupes et les sauces. Dans certains restaurants, on peut même déguster une purée de persil, généralement coupée de pommes de terre. Le persil frisé est plus décoratif dans les plats que le persil plat. Ne l'ajoutez qu'en fin de cuisson, sinon il perd beaucoup de son goût. Le persil est utilisé pour confectionner les bouquets garnis.

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Vertus médicinales du persil frisé :

Le persil possède de nombreuses vertus médicinales. En infusion, il est diurétique, laxatif, apéritif et tonique. Il est souvent recommandé pour faire baisser la fièvre.

Le persil soulage les douleurs dues aux piqûres d'insectes, en frottant quelques brins sur la partie atteinte.

Le jus de persil permet de traiter les infections oculaires, les douleurs dentaires et d'oreilles.